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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Fondant aux pommes caramélisées & noisettes

Publié par Hélène sur 23 Avril 2022, 19:48pm

Catégories : #Gâteaux, #Desserts fruités

Pour cette recette légère, pas de farine, ni de sucre, une très belle surprise pour nos papilles. 😊

Ingrédients :

  • 2 pommes
  • 10 à 15 noisettes
  • 10 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre de coco
  • 50 g de son d’avoine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • ½ cuil à café de bicarbonate (ou 1 cuil à café de levure chimique)
  • 150 g de boisson végétale (j’ai utilisé du lait de noisettes)
  • 15 g d’huile d’olive
  • 1 cuil à café de jus de citron
  • 2 œufs
  • 30 g de sirop d’agave (ou 40 g de xylitol)

 

Préparation :

  • Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
  • Dans une poêle, faites chauffer les lamelles de pommes 10 min à feu moyen avec le beurre et le sucre coco dans 1 cuil. à soupe d’eau pour les caraméliser légèrement. Tournez-les délicatement pour caraméliser la totalité des lamelles.
  • Dans un grand bol, mélangez le son d’avoine, la poudre de noisettes et le bicarbonate. Ajoutez le lait végétal, l’huile, le jus de citron puis les œufs et le sirop d’agave. Fouettez la préparation.
  • Ajoutez les pommes puis versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 30 min à 180°C.
  • Environ 10-15 min avant la fin de cuisson (quand le dessus du gâteau n’a pas totalement cuit), parsemez de noisettes concassées.
  • Laissez refroidir et démoulez. Ce fondant est appréciable tiède ou froid.
Fondant aux pommes caramélisées & noisettes
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