Ingrédients (pour 2 mini-cocottes) :
- 2 oeufs
- 1 échalote
- 1 poignée de poireau émincé
- 2 cuil. à soupe de crème de riz
- De la chiffonnade de jambon cru
- Poivre du moulin
Préparation :
- Dans une poêle huilée, faites revenir le poireau et l'échalote émincée. Ajoutez la crème de riz, salez légèrement, poivrez et mélangez.
- Préchauffez vitre four à 180 °C.
- Dans 2 mini-cocottes, passez un pinceau huilé sur tout l'intérieur pour ça n'accroche pas à la cuisson. Déposez le mélange au poireau, de la chiffonnade de jambon cru et l'œuf. Poivrez légèrement l'œuf et enfournez avec le couvercle pour 8-9 min.
- J'ai dégusté cet oeuf cocotte d'une salade verte vinaigrée avec des graines de courge et des amandes grillée pour ajouter un peu de croquant à ce repas.