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Vous pouvez utiliser cette marinade pour les viandes blanches telles que des blancs de poulet/dinde ou un filet mignon de porc ou de veau.
Le goût est fortement citronné entre le jus et le zeste de citron, le thym se marie parfaitement avec.
Ingrédients :
- 4 tranches de lard de porc
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 branche de thym
- 1 zeste de citron
- Sel & poivre
Préparation :
- Râpez le zeste du citron non traité et mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de son jus.
- Ajoutez l’huile d’olive et le thym effeuillé. Salez, et poivrez.
- Versez cette marinade sur les tranches de lard de porc ou la viande blanche coupée en dés. Couvrez le plat à gratin d'un film étirable et laisser mariner pendant minimum 2h au réfrigérateur, en retournant la viande de temps en temps.
- Égouttez la viande avant de la griller.
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