Poulet aux noix de cajou

Publié par Hélène sur 17 Février 2020, 20:51pm

Catégories : #Sucré-salé, #Autour du Monde, #Volailles

La météo d'hier n’était pas clémente, pluie toute la journée. Après une bonne grasse matinée et un petit déjeuner tardif, ,dimanche oblige, nous avons préparé ce poulet aux noix de cajou. Si vous aimez le sucré salé, effet caramélisé voir laqué, vous allez adorer. Vous pouvez augmenter les doses de sauce si vous le souhaitez pour napper votre accompagnement (nouilles, riz...).

Ingrédients :

- 350 g d'aiguillettes ou escalopes de poulet

- 3 cuil. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

- 2 tours de moulin de poivre

- 3 cuil. à soupe de sauce soja salée

- 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz (ou à sushi)

- 2 cuil. à soupe de ketchup

- 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette + 2 gouttes d'huile ou de purée de piment OU 1 cuil. à soupe de sauce chili

- 1 cuil. à soupe de cassonade

- 1 gousse d'ail hachée

- 1/2 cuil. à café de gingembre frais râpé (vous pouvez être plus généreux et en mettre une entière)

- 1 belle poignée de noix de cajou

- 1 ou 2 piment végétarien

POUR CETTE RECETTE, N'AJOUTEZ PAS DE SEL, LA SAUCE SOJA SALEE FAIT LE NECESSAIRE.

Préparation :

Coupez votre poulet en lamelles en prenant soin à retirer les restes de gras ou nerfs.
Dans un récipient, mélangez la fécule de maïs et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et brassez afin de les recouvrir.
Dans une poêle préalablement huilée, faites dorer le poulet jusqu’à ce qu’il est une légère coloration.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le ketchup, les piments (ou la sauce chili), la cassonade, l’ail haché, le gingembre râpé et les noix de cajou.
Versez sur le poulet, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et laissez légèrement caraméliser. Surveillez la cuisson.
Vous pouvez accompagner ce plat de nouilles chinoises.

Restaurant La Chaumière, à Puy Saint Vincent (05)

Pilons de poulet au miel & à la moutarde

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