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Au retour d'une belle après-midi au Lac du Salagou, j'avais repéré chez chouchou des bananes très mûres et donc qu'on ne consommerait pas, j'ai donc réalisé cette recette en remplaçant le beurre par du beurre de cacahuète et l'ai amélioré avec du chocolat noir concassé. Un délice pour nos papilles, recette validée :-)
Le banana bread, la base est un gâteau économique et facile à réaliser. Et surtout il vous permet de recycler vos bananes très mûres. Personnellement, je n'arrive pas à les manger trop mûres, c'est donc une bonne alternative pour ne rien gâcher.
Ingrédients :
- 2 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 110 g de sucre blond
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de beurre de cacahuètes (ou de beurre doux)
- Du chocolat noir de pâtissier concassé grossièrement
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette puis réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre blond.
- Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez de nouveau énergiquement.
- Incorporez les bananes écrasées et le chocolat noir concassé à l'aide d'une maryse ou d'une spatule pour les répartir dans la préparation.
- Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (plus facile pour démouler votre cake).
- Enfournez pendant 45 min et surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Laissez refroidir et dégustez.
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