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Les banana bread, j'en ai testé plusieurs mais j'ai apprécié le moelleux de celui-ci. Vous pouvez évidemment remplacer les noisettes par des noix, noix de pécan ou autres fruits secs oléagineux.
Une heure de route jusqu'au Lac du Salagou, nous y avons passė l'après-midi à barbotter et lézarder et évidemment pique-niquė et clôturé le repas par mon gâteau. C'était une belle journée. 😊
Ingrédients :
- 3 grandes bananes bien mûres (dont ½ pour le dessus du gâteau)
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 90 g de sucre en poudre
- 190 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 60 g de pépites de chocolat
- 1 poignée de noisettes
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre. Dans une assiette plate, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Transvasez-les dans un saladier puis ajoutez-y le beurre fondu.
- Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez bien.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : sucre, farine, levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs à la pâte, ainsi que les noisettes grossièrement concassées et les pépites de chocolat puis mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
- Dans un moule en silicone, versez la pâte et disposez sur le dessus 1/2 banane coupée en 2 et râpez du chocolat pâtissier.
- Enfournez pendant environ 1h. Surveillez la cuisson å l'aide de la pointe d'un couteau.
- A la sortie du four, laissez refroidir 15 min et démoulez le cake.
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