Cake au magret de canard fumé, figues & chèvre

Publié par Hélène sur 13 Juillet 2019, 19:25pm

Catégories : #Cakes salés, #Sucré-salé, #Volailles

Nous avons passé l'après-midi à la rivière avec chouchou et une amie. J'avais préparé un pique nique dont cet excellent cake que nous avons dégusté au bord de l'eau à l'ombre. L'eau était fraîche, il fallait bien ça pour nous donner des forces. Ce cake, je le referais, un bel équilibre sucré-salé. Vous pouvez utiliser des figues sèches ou fraîches, selon la saison.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive)

- 12,5 cl de lait

- 70 g de gruyère râpé

- 90 g de canard fumé (en tranches)

- 1 bûche de chèvre

- 5 figues sèches + 1 pour le dessus du cake

- 1 pincée de sel

- 2 pincée de poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Retirez le gras des tranches de canard fumé et coupez-les en lamelles. Coupez la bûche de chèvre en dés et les figues en 4 puis chaque quart en 2.
Dans un saladier, battez au fouet les œufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait tiède progressivement. Mélangez.
Ajoutez les lamelles de canard fumé, les dés de chèvre (gardez-en quelques-uns pour disposer sur le dessus du cake) et les morceaux de figues. Mélangez délicatement pour ne pas tout écraser.
Versez le tout dans un moule à cake beurré si nécessaire (j'ai utilisé un moule en silicone, donc inutile de le graisser).
Disposez quelques dés de chèvre et de figues.
Enfournez durant 45 min. Bas du formulaire

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