/image%2F0641278%2F20150903%2Fob_855d24_blog-cup.jpg)
En dégustant cette crème aux oeufs, j'ai fait un saut en enfance avec le souvenir des oeufs au lait que mon père nous préparait avec des madeleines maison. La recette n'est pas identique et il n'y a pas de caramel mais le goût est très ressemblant. Je testerais prochainement l'autre recette.
Après le burger maison de chouchou, cette crème aux oeufs caramélisée était parfaite. :-)
Ingrédients :
- 1/2 L de lait
- 70 g de sucre en poudre
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé (ou ½ gousse de vanille+5-10 g de sucre)
- Sucre blanc en poudre + eau pour le caramel
Préparation :
Pour la préparation du caramel :
- Recouvrez le fond d’un moule de sucre en poudre, mettez un peu d’eau, le sucre doit l’absorber. Faites chauffer au micro-onde, surveillez la cuisson du caramel qu’elle ne dore pas trop au risque qu’elle noircisse.
- Vous pouvez également préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule.
Pour la préparation de la crème :
- Faites bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé ou la 1/2 gousse de vanille et le sucre.
- Battez les œufs en omelette et versez-y le lait doucement.
- Retirer l’écume (petites bulles) en surface.
- Versez le mélange obtenu dans le moule, sur le caramel.
- La cuisson de la crème aux œufs s’effectue au four au bain marie : placez le moule dans un autre plat plus grand que celui remplit d'eau. Faites cuire à 150°C pendant environ 1H.
Pour vérifier la cuisson :
- Touchez le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
- Laissez refroidir et mettez-le minimum 1H au frais. Servez froid.
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
/image%2F0641278%2F20240106%2Fob_b820c5_img-20240106-234147.jpg)
/image%2F0641278%2F20230512%2Fob_aa662e_img-20230329-130850.jpg)
/image%2F0641278%2F20230504%2Fob_4ec01a_img-20230321-202145.jpg)
/image%2F0641278%2F20230306%2Fob_fdd881_img-20230304-192323.jpg)
/image%2F0641278%2F20240813%2Fob_3bf2eb_capture-d-ecran-2024-08-13-232422.png)
/image%2F0641278%2F20240731%2Fob_147908_15-mars-2024-pizza.jpg)
/image%2F0641278%2F20240715%2Fob_c31ab8_20240714-144318.jpg)
/image%2F0641278%2F20240703%2Fob_28b8a2_img-20240515-214725.jpg)