Tourte surprise

Publié par Hélène sur 22 Septembre 2018, 22:48pm

Catégories : #Tartes salées, #Bricks Chaussons & Empanadas

En cette fin de semaine, pas d'idée pour dîner, ce qui est rare. Du coup, c'est chouchou le chef ce soir. Premier essai très satisfaisant, bravo chef, j'aime beaucoup le concept. J'en referais mais sûrement une variante, ça sera suivant mes envies, mon humeur et mes idées ;-)

Vous pouvez évidemment remplacer le camembert par un autre fromage et les pommes de terre par un autre légume, de quoi laisser libre choix à votre imagination et faire une tourte avec ce que vous aurez dans votre frigo.

Le lendemain, elle est encore meilleure avec une salade de tomates et de l'huile d'olive.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 camembert entier

- 100 g d'allumettes nature

- 1/2 oignon doux des Cévennes

- 2 à 3 pommes de terre (selon la taille)

- 1 pincée de poivre

- 1 jaune d'oeuf + 1 cuil. à café d'eau pour la dorure

- Graines de pavot

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez l'oignon et émincez-le.
Épluchez les pommes de terre (ça vous évitera de vous brûler en fin de cuisson) et faites-les cuire pendant 20 à 25 min selon leur taille. Démarrez la cuisson des pommes de terra à l'eau froide pour assurer une tenue parfaite et une cuisson à coeur. Une fois cuite, jetez l'eau et coupez les pommes de terres en rondelles.
Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les allumettes et l'oignon. Ils doivent être légèrement colorés.
Sur une plaque de cuisson, déroulez la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson.
Coupez le camembert dans sa largeur et posez une partie au milieu de la pâte feuilletée.
Déposez les rondelles de pommes de terre, le mélange lardons/oignon, poivrez puis posez la 2^e partie du camembert.
Un conseil : La garniture ne doit pas déborder sur les côtés du camembert, car lorsque vous replierez la pâte, elle risque de se déchirer à la cuisson et vous aurez des fuites.
Coupez 8 parts autour du camembert et refermez la tourte avec les bandes de pâte sur le dessus du camembert. Ne tirez pas trop sur la pâte, elle est fragile.
Dorez la pâte avec le jaune d'œuf battu. Parsemez le dessus de la tourte de graines de pavot.
Dans la partie basse de votre four, faites cuire pendant 25 à 30 min, baissez le four à 180 °C si la température vous semble trop forte. Surveillez la cuisson et dégustez avec une salade ou seul (c'est pas mal aussi).

Poissons panés aux graines

Cigares poire-chocolat

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