Soupe brésilienne au poulet

Publié par Hélène sur 23 Septembre 2017, 19:10pm

Catégories : #Autour du Monde, #Soupes & veloutés, #Volailles

Après une intoxication alimentaire et 2 jours sans trop manger, il était temps que je me remette aux fourneaux pour me requinquer. Au menu de ce soir, soupe au poulet, une recette du livre Cook do Brasil (Éd.Mango).

Habituellement, je ne suis pas trop bouillon avec des morceaux mais là, je me suis vraiment régalée. 😊

Au Brésil, cette soupe est un bouillon de volaille que l'on sert aux malades ou aux personnes affaiblies, parfait pour mon état actuel. Mais c'est aussi une soupe préparée pendant la période du carnaval, à l'aube.

Ingrédients (pour 2 portions) :

- 2 filets de poulet

- 1 carotte

- 1/2 blanc de poireau (avec vert, le plus tendre)

- 75 g de riz long

- 1/2 oignon

- 1 petite gousse d'ail

- 750 ML d'eau bouillante

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- Sel & poivre

- Qq brins de persil plat

Préparation :

Coupez le poulet en dés.
Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les finement. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez et émincer le poireau.
Dans une grande casserole, faites suer l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive pendant 3 min. Déposez les légumes et les morceaux de poulet. Mélangez et faites cuire pendant 4-5 min.
Ajoutez le riz et laissez-le devenir translucide durant 3 min.
Versez les 750 ml d'eau bouillante, en émiettant le demi cube de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.
Salez (après avoir préalablement goûté le bouillon) et poivrez, puis mélangez.
Parsemez la soupe de persil ciselé et dégustez aussitôt.

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