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Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 grosses pommes de terre
- 1 verre de lait + eau
- 2 ou 3 tranches de saumon fumé d'Ecosse selon la taille
- Crème fraîche semi-épaisse
- Sel & poivre
- 1 jaune d'oeuf + 1 cuil. à soupe d'eau
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire pendant 10 min avec le lait allongé d'eau salée, de façon que les pommes de terre soient recouvertes. Une fois cuites, égouttez-les.
- Etalez la pâte sur le plan de travail et faites 2 cercles du diamètre de votre plat (le mien faisait 18 cm). recouvrez le moule de papier sulfurisé puis disposez le 1er cercle de pâte. Mettez les rondelles de pommes de terre et les tranches de saumon fumé. Poivrez puis ajoutez la crème fraîche sur le dessus. Recouvrez du 2nd cercle de pâte, soudez bien les bords puis piquez le dessus avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas.
- Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuil. à soupe d'eau puis badigeonnez au pinceau la surface de la tourte.
- Enfournez pour environ 30 min (pour une tourte plus grande, enfournez 45 min) et accompagnez d'une salade.
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