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Ce soir, j'avais une envie de gourmandise et je suis tombée sur la recette d'Hervé Cuisine. Je n'ai absolument pas été déçue, les madeleines étaient moelleuses et la coque chocolatée donnée un petit plus gourmand.
Ingrédients (pour 12 madeleines) :
- - 75 g de farine
- - 62 g de sucre
- - 62 g de beurre doux
- - 2 œufs
- - 25 ml de lait demi-écrémé
- - 1/2 cuil. à café de levure chimique
- - 1 cuil. à café de miel
- - 1/2 gousse de vanille
- - 1/2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- - 50 g de chocolat noir à pâtisser
- - 1 pincée de sel
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu doux avec la demie gousse de vanille fendue en 2, laissez tiédir
- Battez les oeufs avec le sucre, le sel, le miel dans un bol
- Ajoutez l’huile puis la farine et levure et le sel sans trop mélanger
- Ajoutez le beurre fondu à la vanille et le lait, mélangez, filmez au contact et mettez au frais 1 heure ou plus. La pâte va épaissir, cela permettra que la bosse de la madeleine se forme à la cuisson.
- Beurrez les moules à madeleines, puis remplissez-les presque jusqu'en haut, réservez au frais 30 min et faites-les cuire 10 min à 180°C.
- Trempez la base des madeleines dans le chocolat fondu et parsemez de billes de sucre multicolores.
- Pour une variante, j'ai mis une cuillère à café de crème de marron en recouvrant d'un peu de pâte avant d'enfourner.
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