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Ingrédients :
- 130 g de farine
- 20 g de cacao amer en poudre (type Van Houten ou Nestlé dessert)
- 70 g de sucre blond
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 2 pincées de fleur de sel
- 11 cl de lait végétal de noisettes
- 5 cl d’huile
- 3 gouttes d'extrait naturel de vanille
Préparation :
- Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et la fleur de sel.
- Versez le lait de noisettes, l’huile et la vanille. Mélangez.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures (voire une nuit).
- Préchauffez le four à 200°. Si vous utilisez des moules Téfal, inutile de graisser vos moules. Remplissez les empreintes du moule à madeleines au 3/4.
- Enfournez 8 min ou plus selon la puissance de votre four.
Pour des madeleines bien moelleuses : sortez les madeleines du four, démoulez-les et enfermez-les immédiatement dans une boîte hermétique ou un sac congélation (je l'ai tapissé de papier cuisson pour éviter le contact direct avec le plastique), jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
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