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J'avais envie de tenter la recette des galettes de pommes de terre, mais à ma façon, résultat très concluant et à refaire. Vous pouvez bien sûr remplacer le poivron rouge et le chorizo par les ingrédients que vous souhaitez.
Ingrédients (pour 4 galettes) :
- 3 belles pommes de terre
- 1/2 gros oignon (ou 1 petit oignon entier)
- 1/2 petit poivron rouge
- 1 jaune d’œuf
- 25 g de chorizo (ficelle)
- Sel & poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, le poivron rouge et l'oignon. Râper les pommes de terre (au robot, c'est plus rapide), coupez le poivron rouge en petits morceaux et émincez l'oignon.
- Faites revenir 3 min le poivron rouge émincé dans un peu d'huile d'olive et coupez le chorizo en petites rondelles.
- Mélangez les pommes de terre, l'oignon et le jaune d’œuf, ajoutez le poivron rouge et le chorizo. Salez et poivrez.
- Faites fondre du beurre dans une poêle et former des paquets pas trop épais. Déposez-les et aplatissez-les pour une meilleure cuisson.
- Laissez dorer avant de les retourner. Il vous faut environ 8 min de cuisson pour que les galettes soient entièrement cuites.
- Accompagnez d'une salade pour un repas complet.
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