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J'avais envie depuis un moment de me préparer un gratin de courgette comme un flan. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Anne-Sophie de Fashion Cooking. Ce gratin est très simple à réaliser et belle équilibre niveau goût, je le referais. Je l'ai servi avec du poulet mariné et grillé au barbecue. Vous pouvez l'accompagner de poisson mais aussi d'une salade.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 4 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- une pincée de thym
- sel, poivre
- 100 g de gruyère râpé
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°.
- Rincez et équeutez les courgettes puis émincez 2 courgettes et demi et râpez le reste. Pour que les courgettes ne rendent pas d'eau au fond du moule pendant la cuisson, vous pouvez les faire dégorger dans une passoire avec du sel. Je manquais de temps donc je ne l'ai pas fait.
- Faites revenir et dorer avec de l’huile d’olive pendant 10 min dans une poêle les courgettes émincées et l’ail haché.
- En fin de cuisson, ajoutez la courgette râpée, laissez revenir et saupoudrez de thym.
- Ajoutez les œufs, la crème, le lait, la moitié du gruyère râpé et mélangez avec précaution. Salez et poivrez.
- Versez le tout dans un petit plat à gratin.
- Parsemez le reste de gruyère râpé.
- Enfournez pour 20 min à 200°. Le dessus du gratin doit être bien doré. Servez bien chaud.
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