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Les myrtilles, ces petites baies bleu foncé poussent à l'état sauvage dans le Nord. Il m'en restait au congélateur achetées chez un producteur auvergna et j'ai préparé ce cake gourmand aux myrtilles. Je les apprécie plus particulièrement en confitures mais également en tarte 😍
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un glaçage au citron sur le dessus du gâteau (jus de citron + sucre glace).
Ingrédients :
- 3 œufs
- 130 g de sucre (mélange sucre blond et cassonnade)
- 80 g de beurre fondu
- 20 cl de fromage blanc ou 15 cl de crème liquide
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 170 g de myrtilles
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans la cuve de votre robot pâtissier ou dans un cul de poule, mélangez l'ensemble des ingrédients (sauf les myrtilles) jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
- Prenez 3/4 des myrtilles, enrobez-les de farine puis ajoutez-les à la préparation.
- Assemblez délicatement, versez la préparation dans un moule beurré puis déposez les myrtilles restantes sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pendant 45 min environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir uniquement tâchées de myrtilles.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant dégustation.
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