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Il me restait de l'osso bucco de dinde et j'aime inventer de nouvelles recettes avec ce morceau de dinde qui est si tendre à la dégustation après avoir mijoté.
Avant j'achetais du gingembre frais juste pour une recette et finalement, il finissait par devenir filandreux et pas vraiment consommable. Maintenant j'en ai toujours un morceau au congélateur et j'en râpe à l'aide d'un économe lorsque j'en ai besoin.
Ingrédients :
- 800g d'osso bucco de dinde
- 2 cuil. à soupe de sauce soja salé
- 5 tranches d'ananas au sirop + 1 verre de sirop d'ananas
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 piment végétarien
- Gingembre frais râpé (environ 1 cm)
- 1 verre d'eau
- 3 cuil. à soupe d'huile de sésame (1 pour la marinade et 2 pour la cuisson)
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Préparation :
- Laissez mariner l'osso bucco de dinde avec la sauce soja+1cuil à soupe d'huile de sésame pendant 1h au frais.
- Épluchez le poivron, l'oignon et la gousse d'ail. Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez le poivron en lanières. Coupez en morceaux les tranches d'ananas.
- Dans 2 cuil. à soupe d'huile de sésame et l'huile de tournesol, faites revenir les légumes puis ajouter la dinde égouttée. Réservez le reste de sauce soja pour la suite de la recette.
- Ajoutez le piment végétarien émincé, le gingembre râpé, 2 cuil. à soupe de sauce soja de la marinade, le verre de sirop de la boîte d'ananas et le verre d'eau.
- Laissez mijoter à couvert pendant 20 min.
- Servez aussitôt avec du riz basmati.
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