Tajine de poulet aux abricots secs, pruneaux & patates douces

Publié par Hélène sur 31 Mars 2020, 19:01pm

Catégories : #Volailles, #Sucré-salé

Si comme moi, vous avez du poulet, des patates douces ou de la courge, des fruits secs et l'envie d'un plat épicé, cette recette devrait vous plaire, j'ai totalement improvisé ce tajine délicieusement parfumé.

Comme les autres plats mijotés, votre tajine sera encore meilleur le lendemain quand les arômes auront eu le temps de se développer.

Ingrédients :

- 2 cuisses + 2 ailes de poulet

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 grosse patate douce

- 1 cuil. à café de fond de volaille ou 1/2 cube de bouillon de volaille+ 1 verre d'eau

- 3 cuil. à café de cumin en poudre

- 1 cuil. à café de gingembre en poudre

- 8 abricots secs

- 8 pruneaux dénoyautés

- 1 poignet de raisins secs

- Coriandre congelée (en brique) ou fraîche

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- Sel & poivre

Préparation :

Epluchez l'oignon, la carotte et la patate douce. Emincez l'oignon, coupez la carotte en petits morceaux et la patate douce en gros dés.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans les cuillères d'huile d'olive pendant 3-4 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés des 2 côtés. Parsemez le poulet de cumin et de gingembre en poudre.
Ajoutez l'oignon, la carotte et les dés de patate douce. Salez, poivrez et mélangez bien pour que ça ne prenne pas au fond.
Ajoutez la cuillère de fond de volaille et le verre d'eau.
Faites cuire à couvert 40 min. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les abricots secs coupés en 2, les pruneaux et les raisins secs, couvrez à nouveau.
En fin de cuisson ou au moment de servir, parsemez de coriandre ciselé.
Servez aussitôt, accompagné de semoule à couscous ou d'autres céréales.

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