Tian Provençcal

Publié par Hélène sur 3 Mai 2019, 22:26pm

Catégories : #Accompagnements, #Gratins

Demain midi, j'ai un barbecue entre amis, notre 1er de l'année 😊 Chacun a mis sa contribution maison, un cake salé au chèvre, dés de jambon cuit & thym pour Anne SO et un beau gâteau renversé à l'ananas pour Alex.

J'ai donc préparé des carottes râpées citronnée et un tian de légumes pour accompagner les grillades et un crumble aux pommes pour le dessert.

Chouchou a préparé le feu et a ramené une fougasse d'Aigues-Mortes à faire découvrir à nos hôtes. Un régal !!!!

Ingrédients :

- 3 tomates (j'ai pris des tomates grappe)

- 1,5 oignons

- 1 aubergine

- 1 grosse courgette

- 3 gousses d'ail

- Huile d'olive

- Thym et romarin

- Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180-190°C.
Rincez tous les légumes (sauf l'oignon) et séchez-les. Retire la peau des oignons.
Coupez les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en tranches d’égale grosseur (environ 3-4 mm).
Retirez la peau, coupez une gousse d'ail en 2 et frottez les bords du plat à gratin puis arrosez d'huile avant de mettre vos légumes.
Dans un récipient, hachez les gousses d'ail restantes au presse-ail et ajoutez l'huile d'olive. Réservez.
Disposez les tranches de légumes à la verticale en intercalant les couleurs. Serrez-les bien.
Salez, poivrez et arrosez de l'huile aillée. Parsemez de thym et de romarin.
Enfournez pour 1h de cuisson à 190°C. Si les légumes ne vous semblent pas suffisamment cuits, laissez au four plus longtemps mais veillez à ce que les légumes ne noircissent pas sur le dessus (vous pouvez protéger le dessus du tian de papier aluminium).
Servez avec une grillade (saucisse de Toulouse, travers de porc, poulet mariné, poisson grillé etc).
Vous pouvez manger votre tian tiède ou froid. Je l'ai préparé la veille, il n'en est que meilleur le lendemain, les légumes sont confits.

Croc'Eclair à Saint-Guilhem-le-Désert (34)

Crumble aux pommes vanillées & graines de sésame

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