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De passage chez mes parents, une invitation à dîner avec eux a été improvisée et j’ai pu déguster le succulent plat que mon père testait pour la première fois. Un régal et à refaire sans hésiter !!!!
Ingrédients :
- 500 g d’escalopes de poulet
- 2 fenouils
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de racines de gingembre
- 10 cl de sauce soja salée
- 80 g de cacahuètes grillées (non salée) et de noix de cajou
- 10 brins de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Poivre
Préparation :
- Retirez les feuilles abîmées des fenouils et éminces-les.
- Coupez le poulet en lamelles.
- Pelez et hachez l’ail, ciselez l’oignon et râpez le gingembre.
- Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Dans une sauteuse huilée, faites revenir le fenouil avec l’oignon 3 à 4 min. Réservez-les, mettez le poulet à dorer sur chaque face. Ajoutez le gingembre, l’ail et la sauce soja. Mélangez 1 min.
- Ajoutez le fenouil et l’oignon, poivrez. Prolongez la cuisson de 2 min environ. Ajoutez les cacahuètes et la coriandre puis dégustez aussitôt.
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