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Comme chaque fête de fin d’année, je prépare de bonnes truffes au chocolat maison. Pour le repas de Noël du service de mon travail, je n’ai pas dérogé à la règle et préparé des truffes pour mes collègues au plus grand plaisir de leurs papilles.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 120 g de crème liquide entière
- Poudre de cacao Nestlé dessert (ou Van Houten)
Préparation :
- Concassez le chocolat en petits morceaux.
1e technique :
- Dans une casserole à fond épais, faites frémir (et non bouillir) votre crème liquide puis ajoutez le chocolat. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
2e technique :
- Vous pouvez aussi faire fondre votre chocolat au bain-marie et ajoutez la crème liquide puis mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Versez la pâte obtenue dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2h en mélangeant de temps en temps.
- Quand la pâte a bien durci, formez des petites boules de pâte à la main, roulez-les dans le cacao en poudre et disposez-les dans une boîte en métal. Mettez-les au frais jusqu’à la dégustation.
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