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Cette recette change du poulet au curry que j'ai par habitude de faire avec du lait de coco. Peu d'ingrédients à avoir et c'était vraiment succulent, à refaire en toute simplicité avec un bol de riz.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 escalope de poulet (env. 200 g)
- Huile d'olive
- Crème fraîche liquide (env. 4 cuil. à soupe)
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 cuil. à café de curry (ou +, selon goût)
- 5 brins de persil
- Sel & poivre
Préparation :
- Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive.
- Coupez l'escalope de poulet en petits dés et ajoutez-le à l'oignon. Mélangez le tout puis ajoutez la crème fraîche liquide, le concentré de tomates, le curry et 2-3 brins de persil ciselés. Salez, poivrez puis mélangez.
- Accompagnez de riz basmati et parsemez de persil ciselé.
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