Couronne feuilletée italo-grecque

Publié par Hélène sur 30 Août 2016, 18:58pm

Catégories : #Pastas Risottos & Pizzas, #Tartes salées

Une jolie manière d'innover question tartes et pizzas. En plus d'être jolie, cette couronne est bonne et les variantes peuvent être nombreuses. La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée ou par une pâte à pizza. Pour la garniture et le fond de tarte, ça sera selon vos envies et vos goûts.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 2 tomates

- 1/2 courgette

- 1 boule de mozzarella

- 1 pot de feta Salakis aux herbes de Provence

- Olives noires dénoyautées

- Huile d'olive

- Origan

- Fleur de sel au piment d'Espelette & poivre

Préparation :

Rincez les tomates et la demie courgette puis coupez-les en rondelles.
Coupez les morceaux de feta en 2 et la mozzarella grossièrement.
Déroulez la pâte feuilletée, mettez un bol au milieu, badigeonnez d'huile d'olive et répartissez autour les rondelles de courgettes puis les tomates.
Préchauffez le four à 190 °C.
Éparpillez les dés de feta et disposez les morceaux de mozzarella tous les 5 cm.
Verser un peu d'huile du pot de feta, parsemez d'origan, parsemez de fleur de sel et poivrez.
Retirez le bol et coupez la pâte en 4, vous obtiendrez 8 parts.
Remontez les bords extérieurs sur les tranches de tomates/feta/mozzarella. Rabattez ensuite les 8 triangles pour former une couronne.
Disposez les olives noires et enfournez pendant 20-25 min.
Surveillez la cuisson pour garder le croustillant de la pâte.

Variantes :

- Au fond de la pâte, vous pouvez ajouter de la tartinade aux poivrons rouges, de la tapenade, du pesto verde, du pesto rosso...

- Vous pouvez réaliser une pizza destructurée de la même façon avec par exemple une pâte à pizza, une base tomates, dés de jambon, champignons, gruyère et olives.

Muffins

Restaurant Le Libération - Le Grau-du-Roi (30)

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