Cupcakes aux Oréos

Publié par Hélène sur 21 Décembre 2015, 21:59pm

Catégories : #Desserts chocolatés, #Cupcakes & Muffins

Je réfléchissais depuis un moment à quel dessert préparer pour cette soirée girly, je me devais de clôturer ce buffet sur une note agréable et sucrée. Recette de cupcakes réussie, approbation de mes convives et amis, à en refaire sans hésitation :-D

Ingrédients :

Pour la pâte à cupcakes :

- 125 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre

- 3 œufs

- 45 g de farine

- 1 cuil. à cafe de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 145 g de chocolat noir

- 50 ml de lait

- 1 cuil. à café d’extrait de vanille

- 1 paquet d'Oréo original + des minis pour décorer les toppings

Pour le topping au mascarpone (blanc) :

- 150 g de mascarpone

- 22.5 g de beurre doux

- 37,5 g de sucre glace

- 1/2 gousse de vanille

- 1 cuil. à café de jus de citron jaune (facultatif)

Topping au fromage frais (rose) :

- 100 g de fromage frais nature à tartiner (St Morêt, Kiri ou sans marque particulière)

- 3 cuil. à soupe de sucre glace

- 2 gouttes de colorant rouge

Préparation :

Préparation de la pâte à cupcakes au chocolat :

Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque.
Dans un bol, mélanger les aliments sec (farine, bicarbonate de soude, ..)
Incorporez une partie des aliments secs au mélange
Versez le lait, mélanger et incorporer le reste des aliments secs.
Faites fondre le chocolat au bain marie
Versez le chocolat fondu et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez un Oréo au fond des caissettes.
Recouvrez en totalité l'Oreo avec la pâte à cupcakes jusqu'au 3/4 de la caissette.
Enfournez 20 min à 180°C.

Avant de mettre le topping sur les cupcakes, faites-les totalement refroidir.

Préparation du topping au mascarpone (blanc) :

Travaillez le beurre mou en pommade, ajoutez le sucre glace, le jus de citron, les graines de la gousse de vanille puis mélangez.
Ajoutez ensuite le mascarpone.Mélangez à nouveau.

Préparation du topping au fromage frais (rose) :

Mélangez le fromage frais avec le sucre glace délicatement à la spatule.
Ajoutez les gouttes de colorant et mélangez à nouveau.
Remplissez une poche à douille du topping (blanc ou rose) avec la douille de votre choix (j'ai utilisé une douille cannelée) puis déposez le glaçage sur vos cupcakes refroidis.
Surmontez-les d'un mini Oréo.
Réservez au frais avant de déguster.

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