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Un reste de poulet, des champignons et une envie de vol au vent. J'achète des quenelles nature pour agrémenter ma garniture et des feuilletés, puis me lance dans ma confection de ces petits vols au vent :-)
Ingrédients :
- 6 feuilletés
- 1 filet de poulet
- 3 quenelles nature aux œufs
- 5 champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de volaille
- environ 1L d'eau
- 5 branches de persil
- Poivre
Pour béchamel :
- Beurre
- Farine
Préparation :
- Emincez le filet de poulet en petits cubes et les quenelles en rondelles.
- Epluchez et émincez les champignons. Ciselez le bouquet de persil.
- Laissez dissoudre le bouillon cube dans l'eau bouillante et mélangez.
- Faites revenir les cubes de poulet dans un peu de beurre+huile, ajoutez les champignons,les morceaux de quenelle et le persil ciselé. Ajoutez le bouillon de volaille petit à petit puis mélangez. Réservez le bouillon de cuisson pour la béchamel.
- Pour la béchamel : Faites revenir du beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le bouillon à la louche et fouettez, jusqu'à obtenir la bonne consistance.
- Ajoutez la béchamel au mélange poulet/quenelles/champignons, poivrez et mélangez une dernière fois.
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Garnissez les feuilletés et mettez-les 5 min au four.
- Servez aussitôt avec une salade.
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