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Je n'avais encore jamais fait de madeleines salées et elles étaient vraiment excellentes. Vous pouvez bien sûr utiliser la recette de base et mettre ce que vous souhaitez en garniture.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 20 g de parmesan (si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre uniquement du gruyère)
- 60 g de gruyère râpé
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 200 g de lardons en allumettes
- 6 à 8 tomates séchées
- 1 bouquet de basilic (environ 15 belles feuilles)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
- Dans un récipient, tamisez la farine et la levure.
- Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le parmesan et le gruyère râpé, mélangez et incorporez le mélange farine-levure.
- Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation.
- Taillez les tomates séchées en petits morceaux et émincez les feuilles de basilic. Incorporez-les à la pâte avec les lardons.
- Mélangez une nouvelle fois la pâte et répartissez-la dans des moules à madeleines (le mien est une plaque à madeleines Tefal, donc inutile de le beurrer).
- Enfournez et faites cuire 8 à 10 min. Surveillez la cuisson afin que les madeleines ne brûlent pas.
- Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Variantes : pruneaux/lardons ou jambon cru, lardons/olives, pignon de pin/pistou, jambon/roquefort, chorizo/Comté, jambon cru/figues moelleuses sèches, chèvre frais/figues séchées/raisins secs/noix...
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