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En avril dernier, j'ai passé une semaine chez une cousine et son mari mexicain, Carlos (d'où le nom de la recette). Je leur ai préparé de bons petits plats et en retour, Carlos m'a appris quelques recettes. Pour commencer, le riz cantonais ensuite les tacos mexicain. En tout cas, moi qui était fâchée avec le riz cantonais, mon cousin m'a réconcilié avec ce plat, le sien a plus de goût :-)
Ingrédients :
- 400 g de riz basmati
- 1 œuf entier
- 1,5 cuil. à soupe de sauce à l'huître
- 2 cuil. à soupe de sauce soja foncée
- 6 saucisses chinoises (vous en trouverez sous-vide dans les épiceries exotiques)
- 2 petites boîtes mélange petit-pois/maïs égoutté
- 3 œufs pour l'omelette
- coriandre ciselée
- oignons cébette
- dés de jambon cuit (facultatif)
Préparation :
- Faites cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante (sans sel). L'égouttez et faites-le revenir dans un wok avec de l'huile.
- Faites une omelette à l'aide des 3 œufs. Une fois cuite, coupez-la en lanières.
- Ajoutez un œuf entier, laissez cuire et mélangez.
- Mettez 1,5 cuil. à soupe de sauce à l'huître +2 cuil. à soupe de sauce soja.
- Ajoutez les saucisses chinoises en rondelles + mélange petit-pois/maïs.
- Mélangez puis laissez revenir à couvert.
- Goûtez et ajoutez de la sauce soja si besoin.
A table :
Dans différents récipients, mettez des lanières d'omelette, des dés de jambon cuit, la coriandre ciselée et les oignons cébette émincés.
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