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Avec les évènements actuels et le confinement depuis 2 jours, j'essaie de manger moins, un à deux repas par jour. Pour le moment, ça fonctionne et ça me semble suffisant finalement. Bientôt 2 semaines que je n'ai pas fait les courses, j'utilise de ce fait mes denrées alimentaires que j'entassais dans mon congélateur, ça me permet de rester chez moi et les prochaines seront faites dans les petits commerces locaux ou en commandant au drive.
Cet après-midi, j'ai sorti ma lotte et l'ai laissé décongeler avant de la cuisiner ce soir. J'étais partie pour faire ma blanquette de lotte que j'adore mais je n'avais pas tous les ingrédients de ma recette. J'ai donc trouvé une autre manière de la cuisiner sur le magazine VITALFOOD N°13.
Ingrédients (pour 2 parts) :
- 1 queue de lotte (environ 400 g)
- 1 oignon
- 1/2 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuil. à café de gingembre râpé
- 1/2 cuil. à café de cumin moulu
- 20 cl de lait de coco
- Sel & poivre
- Brins de coriandre (facultatif)
Préparation :
- Dans une cocotte, faites suer l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le curry, le gingembre râpé et le cumin moulu, salez et poivrez.
- Mélangez 2 min puis versez le lait de coco.
- Ajoutez la lotte coupée en dés et laissez mijoter pendant 12 min.
- Servez avec du riz basmati et parsemez de coriandre ciselée.
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