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La fraîcheur est revenue, les plats d’hiver avec…
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 3 échalotes
- 1 petit oignon
- 10 cl de crème fraiche entière liquide
- 1/2 reblochon
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (à la cocotte-minute, 10 min à partir du moment où la soupape chuchote). Une fois cuite, réservez.
- Épluchez les échalotes et l’oignon puis émincez-les. Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu’à ce que ce soit doré puis ajoutez les lardons.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’1 cm d'épaisseur, faites-les revenir dans une poêle graissée jusqu’à ce qu’elles aient bien dorées.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre et de lardons-échalotes-oignon.
- Une fois les couches terminées, nappez de crème liquide.
- Coupez le ½ reblochon dans l’épaisseur puis disposez-le sur les pommes de terre (croute sur le dessus). Vous pouvez ajouter quelques tranches si vous voulez combler les trous du plat.
- Enfournez 15-20 minutes et servez accompagné d’une salade.
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