Carrot Cake comme au Starbucks

Publié par Hélène sur 29 Janvier 2016, 11:56am

Catégories : #Gâteaux

J'avais un stock de carottes, une terrible envie de sucré et surtout j'avais repéré depuis un moment cette recette sur le blog OkCeBon chez Sandra. Je me suis permise quelques modifications selon mes goûts personnels et mes papilles en redemandent. C'est excellent et quelle surprise, cela n'a pas le goût de carottes. Si vous n'avez jamais goûté, il est grand temps de sauter le pas ;-)

Dans la recette d'origine, la "chef" utilise 4 caissettes et la cuisson est réduite à environ 40 min. Vous pouvez également faire cette recette dans des moules à muffins, la cuisson sera alors d'environ 15 min (n'oubliez pas de surveiller votre four).

Ingrédients :

- 3 œufs

- 210 g de farine

- 250 g de carottes râpées

- ~~175 g d'huile neutre~~ 75 g de beurre fondu et 100 g d'huile Isio 4

- 50 g de noix grossièrement concassées

- 25 g de raisins secs

- 225 g de sucre roux (ou cassonade)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuil. à café de cannelle

- ~~1/2 cuil. à café de noix de muscade moulue~~

- 1/2 cuil. à café de gingembre moulu

Glaçage :

- 250 g de mascarpone

- ~~50 g de fromage frais type Philadelphia~~

- 5 cuil. à soupe de sucre glace

- Graines d'1/2 gousse de vanille

- ~~1/2 cuillère à café d'extrait de vanille~~

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol d'un robot, battez au fouet, les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu & l'huile, les épices et enfin les carottes râpées.
A l'aide d'une maryse, ajoutez délicatement les noix et les raisins secs.
Mettez la préparation dans un moule à manqué beurré ou comme moi, un moule à manqué en carton (inutile de graisser le contenant) et enfournez pour 50 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Une fois, le gâteau refroidi, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
Étalez généreusement le glaçage sur les carrot cakes et réservez une nuit au frais.