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Invitée par une amie pour son anniversaire, je suis venue avec quelques préparations dont mon guacamole mexicain accompagné de chips tortilla et bâtonnets de concombre & carottes. C'est la recette que je fais à chaque fois. Pour les proportions de piment, vous pouvez en mettre plus ou moins, à votre guise...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 avocats bien mûrs
- le jus d'1 citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite tomate
- 5 tiges de coriandre fraîche (facultatif, si vous n'en disposez pas)
- 5 tiges de persil plat
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café de piment d'Espelette
- 1/2 cuil. à café de piment de Cayenne (facultatif, si vous ne le voulez pas piquant)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
- Récupérez la chair des avocats et placez-la dans le mixer. Pressez le citron et versez le jus sur l'avocat.
- Pelez et épépinez la tomate, épluchez et hachez l'oignon, l'ail, la coriandre et le persil. Mettez tous les ingrédients dans le mixer et mixez quelques minutes.
- Goûtez et corrigez l'assaisonnement (sel, poivre, piments). Mettez au frais pendant au moins 1h.
- Si vous n'avez pas de mixer, il faut hacher très finement à la main tous les ingrédients et les mélanger à l'avocat en écrasant avec une fourchette. Le nombre d'ingrédients peut paraître important mais vous obtiendrez un guacamole inimitable.
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