Chaussons du soleil

Publié par Hélène sur 13 Août 2024, 16:20pm

Catégories : #Bricks Chaussons & Empanadas

De belles courgettes jaunes, aubergines violettes et tomates green zebra du jardin, une recette trouvée dans un magazine. Ni une, ni deux, j’ai préparé ces excellents chaussons à la ratatouille. Un sacré challenge pour chouchou qui n’aime aucun de ces légumes du soleil. Recette validée, il en a même redemandé et veut que j’en refasse😊

Ingrédients (pour 12 chaussons) :

100 g de bœuf haché
2 rouleaux de pâte brisée
50 g de fromage de brebis en petits dés
1 jaune d’œuf
200 g de ratatouille (huile d’olive, courgettes, aubergines, tomates, oignon, ail, thym + romarin)

Préparation :

Pour la garniture : Faites chauffer une poêle et faites revenir l’ensemble des ingrédients de la ratatouille. Lorsqu’elle sera cuite, laissez-la refroidir pour l’intégrer à la garniture des chaussons.
Préchauffez le four à 180°C.
Réalisez une galette bien écrasée du bœuf haché et faites-la dorer 30 secondes de chaque côté. Dans un saladier, mélangez la viande précuite à la ratatouille. Réservez pour laisser refroidir la garniture. Ajoutez le fromage coupé en petits dés.
Pour les chaussons : Découpez 12 cercles d’environ 10 cm dans les pâtes brisées. Répartissez la garniture au milieu des cercles de pâtes et refermer les chaussons, les bords doivent être pincés pour que les chaussons soient hermétiques. Pour la réalisation des chaussons, j’utilise des moules à chaussons, n’oubliez pas de les fariner, sinon ça risque de coller. S’il fait chaud, passez les rouleaux de pâte brisée au congélateur 5 min avant de les travailler.
Badigeonnez les chaussons d’un mélange jaune d’œuf + eau à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson pour 10 minutes.

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