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J'ai découvert et testé la succulente recette des bricks à la pomme de terre & truite fumé, de la blogueuse culinaire Maëlle.
Je les ai dégustés avec sa salade de concombre à la japonaise et sa sauce citronnée (en option). Si vous manquez de temps, vous pouvez évidemment les accompagner d’une salade verte assaisonnée.
Je vous conseille de préparer la sauce citronnée et la salade de concombre japonaise avant de faire cuire vos bricks pour les déguster chaud.
Ingrédients :
Les bricks & sa garniture :
- 5 feuilles de bricks
- 2 belles pommes de terre pelées, cuites à l’eau et écrasées
- 1cs d’aneth (remplacée par de la coriandre émincée)
- 2 tranches de truite fumée émincées
- 1 belle poignée de mozzarella râpée
- 1 œuf entier
- Zeste et jus d’1/2 citron
- Sel & poivre
La sauce au yaourt :
- 50 g de fromage blanc
- Citron pressé
- ½ cuil. à soupe d’aneth
- Sel & poivre
La salade de concombre japonaise :
- 1/2 concombre émincé très très finement
- ½ cuil. à soupe de sucre
- ½ cuil. à café de sel
- 1 filet de vinaigre de riz
Préparation :
- Pour la préparation des bricks : Mélangez les pommes de terre cuites et écrasées avec les tranches de truite fumée émincée, la mozzarella râpée, l’œuf, le jus et zeste d’1/2 citron, la coriandre ou aneth émincée. Salez et poivrez puis mélangez à nouveau avant de garnir les feuilles de bricks.
Pliez les bricks et faites revenir dans une poêle feu moyen dans un filet d’huile jusqu’à que ça soit bien doré de tous les côtés.
- Pour la sauce au yaourt : Mélangez l’ensemble des ingrédients et réservez au frais.
- Pour la salade concombre japonaise : Émincez très finement le ½ concombre. Ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre de riz. Laissez mariner 30 min au frigo puis essorez un maximum d’eau.
- Dégustez aussitôt que vos bricks seront cuits.
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