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La soirée devait être une soirée filles avec Cindy mais changement de programme, la maison s'est remplie en 2.2. J'avais amené mon fondant chocolat et framboises pour le dessert (il en a fait fondre plus d'un). Cindy nous avait préparé des pâtes avec son pesto maison et du jambon cru. Un vrai régal et une belle soirée!!! Sa recette s'imposait donc sur mon blog :-)
Ingrédients :
- Pâtes cuites et égouttées
- Jambon cru
- 1 gros sachet d'épinard
- 10 à 15 feuilles de basilic
- 4 gousses d'ail hachées
- le jus d'1 citron
- 1/2 sachet de pignons de pin
- 1/2 sachet de parmesan râpé
- 1/3 d'un verre (à eau) d'huile d'olive (+ pour la cuisson des pâtes)
- sel & mélange 5 baies du moulin (ou poivre)
Préparation :
- Pour le pesto vert :
Blanchissez les épinards 1 min dans de l'eau bouillante.
Mixer tous les ingrédients, salez et poivrez. Goûtez pour modifier l'assaisonnement à votre convenance. Réservez le pesto.
- Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet dans de l'eau bouillante salée avec 1 cuil.à soupe d'huile d'olive -ça évitera qu'elles collent entre elles au moment du service- (clin d'oeil à Cindy) et égouttez-les.
- Disposez les pâtes dans l'assiette. Mettez de la sauce pesto sur le dessus et parsemez de pignon de pin, feuilles de basilic et parmesan râpé. Accompagnez de jambon cru, c'est parfait.
- Et maintenant...A vos fourchettes!!!! ;-)
Variante : Vous pouvez aussi ajouter à cette recette des cubes de mozzarella ou de féta.
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