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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Pizza rouge au jambon, asperges vertes & fromage frais

Publié par Hélène sur 19 Juillet 2022, 09:31am

Catégories : #Pastas Risottos & Pizzas

Au mois de Mai et Juin, nous étions en pleine saison des asperges vertes et j'avais préparé cette pizza. On a plus l'habitude de déguster une pizza aux asperges sur une base blanche mais je me suis dit que ça changerait.

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza fine

- 1 oignon doux ou rouge

- 1 boite de pulpe de tomates

- Sel + poivre

- 1 brin de thym

- 3 tranches de jambon cuit

- Gruyère râpé

- Asperges vertes

- Fromage frais ( type Saint Morêt)

- Origan

Préparation :

  • Pour la cuisson des asperges : Dans une casserole, mettre un grand volume d'eau salée à chauffer. Coupez l'extrémité dure des asperges. Plongez les asperges dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 12 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ; celle-ci doit s'enfoncer facilement. Égouttez les asperges et ne gardez que les longueurs les plus tendres.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Pour la préparation du coulis de tomates : Dans une poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, la moitié de l'oignon émincé, la pulpe de tomates + 1 brin de thym émietté. Salez, poivrez puis mixez.
  • Une fois refroidie, versez et étalez le coulis de tomates sur la pâte à pizza préalablement déroulée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Coupez les tranches de jambon cuit et parsemez-en la pizza. Ajoutez le gruyère râpé, les asperges vertes, le fromage frais et l'origan séché.
  • Enfournez 20-25 min jusqu'à ce que la pizza soit légèrement dorée.

 

Pizza rouge au jambon, asperges vertes & fromage frais
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