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Dîner chez mes parents ce soir-là, j'ai regardé mon père préparer cette pizza en sucré-salé et l'ai dégusté avec plaisir avec une salade verte assaisonnée. Il y avait un bel équilibre entre les tranches fines de poires et les dés de fourme d'Ambert.
La Fourme d'Ambert est un fromage français de la région Auvergne et du département du Puy-de-Dôme. Il est fabriqué à partir de lait de vache, c'est une pâte persillée, un fromage dit bleu, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne.
Vous pouvez déguster cette pizza accompagné d'un vin blanc Gewurztraminer.
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 2 poires
- 150 g de fourme d'Ambert ou Roquefort
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/2 jus de citron
- Poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte à pizza.
- Tartinez-la de crème fraîche, salez et poivrez.
- Rincez les poires, séchez-les, détaillez-les en lamelles puis arrosez-les de jus de citron.
- Coupez la Fourme d'Ambert en dés.
- Disposez les lamelles de poires sur la pâte puis répartissez les dés de fourme.
- Saupoudrez de poivre du moulin.
- Enfournez 20-25 min jusqu'à ce que la pizza soit légèrement dorée.
- Servez chaud accompagnée d'une salade mesclun.
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