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Fin de semaine, peu de choses dans le frigo, j'ai donc pioché des restes d'encornets et de crevettes au congélateur et utilisé des légumes que j'avais dans le bac de mon frigo. Au final, mon repas pour le lendemain était succulent.
Ingrédients :
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poignet de fèves décortiquées
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Encornets et crevettes sauvages congelés
- 1 pincée de piment d'espelette
- Sel & poivre
Préparation :
- Faites décongeler les encornets et les crevettes. Retirez un maximum d'eau à l'aide de papier absorbant et coupez les encornets en anneaux.
- Épluchez les légumes. Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez le poivron en morceaux carré.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé, ajoutez l'ail, le poivron rouge et enfin les fèves. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de piment d'Espelette. Mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres.
- Ajoutez les anneaux d'encornets et les crevettes, faites-les revenir jusqu'à ce que les encornets s'attendrissent et les crevettes deviennent roses. Mélangez le tout, rectifiez l'assaisonnement si besoin et dégustez aussitôt.
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