Flammekueche (ou tarte flambée)

Publié par Hélène sur 28 Avril 2017, 19:24pm

Catégories : #Pastas Risottos & Pizzas

La flammekueche est une recette que j'affectionne. C'est relativement simple à faire, ça change des pizzas ou quiches puis le lendemain, vous pourrez la manger réchauffée ou froide avec une petite salade.

J'ai utilisé une pâte à pizza à dérouler, pour gagner du temps mais vous pouvez évidemment la faire maison, en mélangeant au pétrin ou à la main : 125 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger, 125 ml d'eau tiède, 1/2 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel. Formez une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un linge puis laissez-la gonfler 1h avant de l'étaler et la garnir.

Ingrédients :

- Une pâte à pizza fine à dérouler

- De l'huile d'olive

- 1/2 pot de yaourt (j'utilise ceux en verre ou fromage blanc ou yaourt à la grecque)

- 2 cuil. à soupe de crème fraîche (semi-épaisse)

- 1 cuil. à café de moutarde

- 3 oignons doux

- 1 barquette d'allumettes de lard ou lardons

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème et la moutarde. Salez, poivrez et réservez.
Préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les fondre dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. A joutez les allumettes de lard et laissez cuire quelques minutes.
Etalez la pâte sur la plaque de cuisson.
Déposez sur la pâte la préparation blanche à la moutarde puis répartissez les oignons et lardons (laissez le gras dans la poêle).
Enfournez et laissez cuire pendant 10-15 min (selon la température de votre four). Surveillez la cuisson et dégustez aussitôt.

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