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Avec les belles journées ensoleillées et le barbecue qui a repris du service, je voulais de la simplicité, j'ai improvisé une marinade avec une persillade. A la dégustation, nous avons été agréablement surpris par la chair d'encornets fondante...Un délice !!!!
Ingrédients (pour environ 4 brochettes) :
- 2 gros encornets
- un bouquet de persil
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Préparation :
- Rincez et émincez le persil. Epluchez et hachez l'ail.
- Enlevez la peau rouge des encornets, nettoyez-les et coupez-les en lamelles d'environ 2 cm de large.
- Disposez les encornets dans un plat, ajoutez-y l'huile d'olive, le persil et l'ail.
- Salez, poivrez et filmez. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
- Une fois le temps écoulé, enfilez les lamelles d'encornets sur les pics en bois et faites-les griller au barbecue. Surveillez la cuisson, la chair cuit relativement vite.
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