Rochers à la noix de coco

Publié par Hélène sur 21 Janvier 2018, 18:58pm

Catégories : #Autour du Monde, #Végé-Végan, #Petits gâteaux, #Sans gluten

Après une grande balade à pied en famille dans la campagne auvergnate, nous avons bu un thé bien chaud. Il me restait des blancs d’œufs de ma crème anglaise réalisée le matin, j'ai donc confectionné des rochers coco, personne n'a pu y résister.

La croûte était croustillante et le cœur fondant, la recette est très simple, vous aurez besoin de 2 ingrédients supplémentaires et le temps de cuisson est dérisoire donc lancez-vous.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez les tremper dans du chocolat noir.

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeuf

- 125 g de noix de coco râpée

- 80 g de sucre en poudre blanc

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la noix de coco, le sucre et les blancs d’œuf.
Façonnez des petites sphères à l'aide d'une petite louche et des pyramides à l'aide de vos doigts.Libre à vous de faire la forme que vous souhaitez faire de rochers coco. Pour éviter que la préparation ne colle trop aux doigts durant le façonnage, humidifiez régulièrement vos doigts.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier, disposez les rochers.
Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que les rochers soient bien dorés. Surveillez bien la cuisson car ils colorent vite.
Laissez refroidir sur une grille.

Variante :

Pour le chocolat, faites fondre 50 g de chocolat noir avec 1/2 cuil. à café d'huile neutre.Quand il est fondu et lisse, trempez vos rochers, laissez figer sur du papier sulfurisé et pour plus de fantaisie, faites des zigzags chocolatés à l'aide d'un cornet.

Crème anglaise

Sablés de Nançay

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