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Mes parents sont en vacances en métropole, on a donc eu droit à ce bon plat typiquement réunionnais. Pour les saucisses, mon père les a trouvé dans un supermarché asiatique en sachet congelé d'1kg, vous pouvez également utilisé des saucisses de Morteau.
Ingrédients :
- 1 kg de saucisses
- 6 à 10 piments
- 6 tomates
- 3 gros oignons
- 5 cuil. à soupe d'huile
- sel
Préparation :
- Dans une cocotte, faites bouillir les saucisses pendant 15 min, puis jetez l'eau. Piquez les saucisses à l'aide d'une fourchette et remettez au feu avec très peu d'eau.Après cuisson et évaporation totale de l'eau, faites dorer la viande avec les 5 cuillères d'huile.
- Epluchez et émincez les oignons, épluchez et coupez en dés les tomates sans pépins, émincez les piments finement.
- Ajoutez dans la cocotte les oignons, les tomates, les piments émincés et le sel.
- Laissez cuire 20 min à feu moyen (à couvert).
- Servez accompagné de riz blanc, d'haricots blancs ou lentilles et pour l'assaissonnement, un rougail concombre.
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