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Accompagnés de beurre aillé et persillé, les escargots sont un vrai délice. Je vous livre donc la recette des feuilletés à la persillade d’escargots pour donner un peu d'originalité à vos apéritifs.
Ingrédients (pour environ 20 feuilletés) :
- 1 pâte feuilletée
- une vingtaine d’escargots de bourgogne
- 20 g de beurre
- 1,5 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de persil plat
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez les gousses et hachez l’ail.
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur.
- Mixez ensemble les escargots, le beurre, le persil et l'ail jusqu’à l’obtention d’une pâte fine et homogène.
- Étalez cette préparation sur la pâte feuilletée.
- Roulez la pâte feuilletée sur elle-même pour obtenir un boudin, réservez au frais. A la sortie du réfrigérateur, détaillez des tronçons et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 8-10 min.
- A la sortie du four, déposez les feuilletés sur la grille de cuisson et laissez refroidir.
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