Quesadillas au poulet

Publié par Hélène sur 4 Juin 2017, 19:58pm

Catégories : #Autour du Monde, #Volailles

Une quesadilla (de l'espagnol queso, qui signifie "fromage") est un en-cas que l'on trouve dans toute l'Amérique centrale et dans la cuisine tex-mex.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Marmiton" N°35, elle est simple de réalisation et vous pouvez l'agrémenter à votre convenance.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 3 filets de poulet

- 1/2 oignon

- 20 cl de crème liquide

- 4 tranches de cheddar

- 1 noix de beurre (pour la cuisson des oignons et du poulet)

- Emmental râpé

- 4 tortillas de blé

- Curry en poudre

- Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites-le dorer avec la noix de beurre.
Détaillez le poulet en petits morceaux. Ajoutez-les aux oignons et laissez-les cuire sans dorer.
Versez la moitié de la crème,salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à réduction. Saupoudrez de curry et mélangez.
Coupez le cheddar en petits morceaux. Ajoutez-les au poulet, laissez-les fondre totalement et mélangez à nouveau.
Sur une plaque, recouverte de papier de cuisson, posez les tortillas. Garnissez-les sur une moitié de la farce préparée auparavant puis arrosez de crème. Repliez-les en deux et saupoudrez-les d'emmental.
Enfournez pour 5 à 7 min jusqu'à ce que le fromage fonde.

Le lendemain, j'ai ajouté sur une quesadilla des tranches d'avocat saupoudrées de piment doux. Pour finir sur une note sucrée, j'ai étalé de la pâte à tartiner sur la totalité de la tortilla, déposé des rondelles de banane sur une moitie, plié la tortilla en 2 et parsemez de sésame avant d'enfourner 5 min à 190°C.

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