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Ce plat mijoté de boeuf et d'haricots rouges avec des épices est un grand classique de la cuisine tex-mex. Il est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le lendemain.
Vous pouvez accompagner votre chili con carne de chips mexicaines et d'un guacamole maison.
Ingrédients :
- 300 g de boeuf haché
- 1/2 oignon jaune
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 boîte d'haricots rouges
- 1 petite boîte de maïs tendre
- Sel & poivre
- 2 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de piment doux
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 1/2 verre d'eau
- Crème fraîche semi-épaisse
- 2 tomates
Préparation :
- Epluchez le poivron rouge et les oignons puis émincez-les.
- Faites chauffer le mélange beurre et huile, faites revenir les oignons avec le poivron rouge puis ajoutez le boeuf haché. Salez et poivrez.
- Ajoutez le cumin et les piments en poudre.
- Egouttez les haricots rouges et ajoutez-les dans la poêle.
- Retirez le jus de la boîte de maïs puis ajoutez-les à leur tour.
- Versez 1/2 verre d'eau, de la crème fraîche puis mélangez.
- Laissez revenir 5-10 min.
- Servez votre Chili accompagné de tomates que vous aurez épépiné et émincé et d'une cuillère à café de crème.
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