Gâteau chocolat-poire sans oeuf, ni lait & beurre

Publié par Hélène sur 10 Mai 2020, 19:31pm

Catégories : #Gâteaux, #Desserts chocolatés

Pour le dessert de ce soir, j'ai testé la recette du gâteau chocolat/poire sans œuf, ni lait, ni beurre du blog Hervé Cuisine. Ce gâteau est tout aussi moelleux que fondant.

Je ne suis pas une grande adepte de la poudre d'amande dans les gâteaux, j'ai donc réduit les proportions pour garder une bonne consistance.

Les framboises se marient à merveille au chocolat, recette à tester prochainement en remplaçant les poires.

Ingrédients :

- 1 petite boite de poires au sirop
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 50 g de sucre (moitié sucre blond, moitié cassonnade)
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté (ça équivaut à 1 pot de compote)
- 200 ml de lait de coco
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- ~~100 g~~ 50 g de poudre d'amande
- 20 g de fécule de maïs Maïzena
- Amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie
Mélangez les sucres, le lait de coco, la compote et 3 cuil. à soupe de sirop des poires.
Ajoutez le chocolat fondu progressivement et mélangez.
Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, poudre d'amande et fécule de maïs.
Versez la pâte dans un moule à manquer ou à charnière préalablement beurré (minimum 20 cm de diamètre)
Disposez les demi poires au sirop égouttées sur la pâte et parsemez d'amandes effilées.
Enfournez en chaleur tournante 35 min pour une cuisson au four traditionnel ou 50 min dans un mini-four électrique.

Gâteau chocolat-poire sans oeuf, ni lait & beurre

Restaurant A Baracca, à Cognocoli monticchi (Corse de l'Ouest)

Restaurant Le Cabanon, à Ajaccio (Corse de l'Ouest)

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