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Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Velouté aux carottes, curry & lait de coco

Publié par Hélène sur 15 Août 2013, 18:49pm

Catégories : #Soupes & veloutés

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 6 carottes

- 1 belle pomme de terre

- 1/4 d'oignon

- 10 cl de lait de coco

- 25 cl d’eau

- 1/2 cuil. à café de curry

- Sel, poivre

- Piment d’Espelette

Préparation :

1. Dans une casserole, déposez les carottes coupées en tronçons, la pomme de terre en morceaux et l'oignon grossièrement.

2. Recouvrez avec l’eau et le lait de coco. Ajoutez une pincée de sel. Faites cuire 15 minutes à feu moyen. Si vous souhaitez un velouté plus ou moins fluide, ajoutez de l'eau.

3. Mixez le tout et ajouter le curry. Assaisonnez en sel, poivre et un peu de piment d’Espelette.

Vous pouvez déguster ce velouté avec tout simplement des petits croutons.

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