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Mille et un Mets

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Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)


Filet mignon de porc au cidre & aux pommes

Publié par Hélène sur 21 Février 2021, 12:38pm

Catégories : #Viandes, #Sucré-salé

Filet mignon de porc au cidre & aux pommes
Filet mignon de porc au cidre & aux pommes

Mes parents m'avaient parlé de ce plat le  mois dernier et j'ai pu goûter ce succulent plat lors de mon dîner de ce soir. Un vrai régal !!! Les pommes et la sauce accompagnent agréablement ce plat, inutile d'ajouter autre chose (féculents ou autres). 

Ingrédients :

- un filet mignon de porc

- 4 pommes

- 4 carottes

- 1 barquette de lardons nature

- 1 boîte de champignons de Paris émincés

- 3-4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 bouteille de cidre brut

- Un brin de thym

- 2 feuilles de laurier

- Farine ou fécule de maïs (type Maïzena)

- Sel & poivre

Préparation :

  • Dans une cocotte huilée, faites dorer le filet mignon à feu vif puis ajoutez les lardons.
  • Baissez le feu, saupoudrez de farine et recouvrez de cidre. Salez et poivrer. Ajouter le thym, le laurier et les *carottes coupées en dés et les champignons.
  • Couvrez la cocotte et laisser mijoter 30 min.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans une poêle beurrée.
  • Suite aux 30 min écoulées, ouvrez la cocotte, retirez le thym et le laurier puis ajoutez la crème fraiche. Laissez réduire sur feu doux pendant 5 à 10 min.
  • Servez et dégustez ensemble le filet mignon, le mélange carottes/champignons de Paris, de la sauce et des pommes poêlées.

 

 

 

 

 

 

 

 

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