Butternut farci au boeuf, raisins secs, cranberries & noisettes

Publié par Hélène sur 3 Octobre 2019, 20:32pm

Catégories : #Gratins, #Sans gluten, #Viandes

Avec l'arrivée de l'automne et les cucurbitacées sur nos étals, j'ai préparé à 4 mains avec une amie en rentrant du travail cette recette de saison et vraiment succulente. A refaire évidemment :-)

Vous pouvez remplacer les fruits secs de cette recette par d'autres que vous avez dans vos placards.

Ingrédients :

- 1 courge butternut

- 300 g de bœuf haché (de la boucherie, sans matières grasse)

- 1 poivron rouge

- 1 oignon doux des Cévennes

- 1 gousse d'ail

- 10 g de cranberries

- 35 g de raisins secs blonds

- 50 g de noisettes

- 1 cuil. à soupe de paprika

- Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café.
Faites des coups de lame de couteau dans la chair du butternut et disposez les 2 moitiés de butternut dans un plat à gratin. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez le butternut 50 min. La courge est cuite quand la lame d'un couteau traverse facilement la chair. Grattez la chair du butternut, mais laissez-la à l'intérieur pour y mettre la farce
Retirez la peau de l'oignon et des gousses d'ail. Emincez l'oignon et hachez l'ail. Epluchez et coupez le poivron en petits morceaux
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le poivron rouge émincé et le bœuf haché émietté
Assaisonnez de sel, poivre et paprika.
Ajoutez les raisins secs, cranberries et les noisettes concassées dans la farce.
Farcissez la courge et parsemez de gruyère râpé.
Faites gratiner environ 15 min à 200°C.
Dégustez aussitôt.

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