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Aujourd'hui, j'ai amené une belle brioche à la mie filante à mes collègues de travail, mais l'une d'elles est intolérante au gluten, j'ai donc préparé ces cookies pour qu'elle profite aussi de ce moment gourmands. J'ai fait un mix avec 3 farines différentes et ajouté du chocolat concassé et des pépites de nougatine. Tout a disparu, elle a adoré et d'autres se sont laissés tenter.
Ingrédients :
- 1 œuf
- 85 g de sucre blond
- 85 g de beurre bio
- 50 g de farine de quinoa + 50 g de farine de maïs + 50 g de farine de patate douce
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 poignées de pépites de nougatine
- 3 barres de chocolat noir concassé
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, malaxez-le avec le sucre.
- Ajoutez l'œuf.
- Mélangez les 3 farines et versez-les progressivement avec la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
- Ajoutez les pépites de nougatine et le chocolat concassé puis mélangez.
- Formez des noix de pâte en les espaçant car elles s'étaleront à la cuisson.
- Faites cuire 10 min.
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