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De passage chez mes parents, mon père préparait cette excellente tresse. A la place de l’Edam, vous pouvez le remplacer par des rondelles de chèvre, des tranches de fromage à raclette ou tout autre fromage.
Pour plus de fantaisie, vous pouvez parsemer de graines de pavot ou sésame avant d'enfourner votre tresse.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- Fromage Edam (environ 120 g)
- 400 g d’épinard frais
- 1 oignon
- 3 tranches de jambon cuit
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf + un peu d’eau pour la dorure
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et émincez l’oignon. Rincez, séchez et retirez les tiges des épinards.
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les épinards. Faites-les réduire 3-4 min, salez, poivrez et égouttez-les bien.
- Coupez l’Edam en tranches.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les tranches de jambon au centre en formant un rectangle. Recouvrez du mélange épinards/oignon puis mettez les tranches de fromage sur le dessus.
- Coupez des bandes de pâtes de 1,5 cm en diagonale de chaque côté du rectangle. Refermez-les en alternance pour former une tresse.
- Pour la dorure, mélangez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en votre feuilleté à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez 30 min. Servez bien chaud. Accompagné ou non d’une salade.
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